Hornos holandeses Staub vs Le Creuset - ¿Cuál es mejor?

Hornos holandeses Staub vs Le Creuset - ¿Cuál es mejor?

Cual es mejor Staub o El crisol ? Es un caso del diseño de un país frente al otro.

Si bien ambos hacen lo mismo, uno puede facilitarle las cosas según a lo que esté acostumbrado.



En este artículo, cubriremos la diferencia entre el horno francés y el horno holandés (Staub vs Le Creuset) y revisaremos los contendientes mejor calificados para cada marca.

Contenido show
Horno holandés Vs horno francés: ¿son iguales?
Evaluaciones de Le Creuset vs Staub
Horno francés Le Creuset
Horno holandés Staub de 4 cuartos de galón
Tipos de esmalte, condimentos y limpieza
Seguridad y cuidado del horno holandés
Pensamientos finales: ¿cuál es mejor?

Horno holandés Vs horno francés: ¿son iguales?

Antes de comenzar a revisar cada marca, primero debemos definir las diferencias entre los hornos holandeses y franceses.

¿Qué es un horno holandés? Los hornos holandeses son ollas gruesas, generalmente hechas de hierro fundido, con una tapa ajustada. Se utilizan para estofar, freír y hornear. Mientras que algunos hornos holandeses se basan en un revestimiento condimentado tradicional para evitar que los alimentos se peguen, otros están revestidos con una capa de esmalte (¡a menudo de colores!).

Estos platos revestidos de esmalte a veces se denominan hornos franceses. No siempre es así, ya que los fabricantes de utensilios de cocina piensan que la distinción podría confundir a los consumidores. En otras palabras, Los hornos franceses son un tipo de horno holandés. (los recubiertos de esmalte para evitar que se peguen).

En esta guía intercambiaremos los dos términos, horno francés y horno holandés.

Evaluaciones de Le Creuset vs Staub

Horno francés Le Creuset

Le Creuset - Horno holandés redondo de hierro fundido esmaltado Signature, 5.5 qt., Cerise Consultar precio en Amazon

Principales características



  • Esmalte exterior colorido
  • El revestimiento interior brillante de color blanquecino ayuda a mejorar la visibilidad
  • Excelente ajuste de tapa para sellar en calor
  • Muy ligero, con asas ergonómicas para facilitar su transporte.

Este caballo de batalla de cocina es perfecto tanto para cocinar a fuego lento como para dorar a alta temperatura.

Su diseño atractivo y simple traerá siglos de tradición a su cocina con las comodidades modernas.

Uno de los principales atractivos de este horno muy francés es el color brillante. La variedad de ofertas de colores llamativos de Le Creuset le permite encontrar una pieza que complementará su cocina y ayudará a mantener su mesa brillante.

Sus hornos también vienen en negro, si eso es lo tuyo, pero a diferencia de otras marcas, la elección está en tus manos.

El interior satinado no es reactivo y antiadherente . Esto significa que no tiene que preocuparse por engrasar o sazonar un horno holandés en absoluto.

Es fácil de limpiar con un poco de agua y jabón, lo que facilita el mantenimiento de esta maceta.



No recomendamos lavar los platos utensilios de cocina por su naturaleza abrasiva.

Una cosa a tener en cuenta es la garantía. Mientras que Le Creuest tiene un programa de garantía y reparación , no cubre ningún daño si ha 'sobrecalentado' su olla. Esto le da a Le Creuest una salida segura: pueden reclamar que cualquier daño o defecto fue causado por su mal uso.

Línea de fondo

Le Creuset ofrece un horno francés tradicional, sin adornos. Sin embargo, estos hornos son un poco caros en comparación con marcas similares como Lodge.

Horno holandés Staub de 4 cuartos de galón

Cocotte redondo de hierro fundido de 4 cuartos de galón Staub - Granadina, fabricado en Francia Consultar precio en Amazon

Principales características



  • Exterior simple y de buen gusto
  • Rociar picos dentro de la tapa
  • La tapa hermética se sella en calor

Presentando algunas innovaciones en el probado mundo de los hornos holandeses, Ollas de polvo son una excelente combinación de ingeniería moderna y cocina tradicional.

Esta olla ofrece una característica que no hemos visto en ningún otro lugar: el interior de la tapa tiene pequeñas protuberancias. Esta es una característica increíble porque cuando el vapor se condensa naturalmente en la tapa, en lugar de correr hacia los lados, goteará uniformemente sobre todo el plato.

No podemos decir que alguna vez hayamos tenido un problema en el que la mitad de nuestro plato cocinado a fuego lento resultó demasiado seco o los lados demasiado húmedos, pero la física se comprueba de una manera elegante.

Tampoco es que esté pagando más por esta función porque los hornos holandeses Staub están en el mismo extremo en comparación con Le Creuset.

El interior de esta maceta tiene un acabado mate. Como mencionamos anteriormente, esta es una especie de término medio entre un acabado satinado totalmente antiadherente y una superficie de hierro fundido en bruto.

Ciertamente puede usarlo fuera de la caja, pero se volverá sustancialmente más antiadherente si usa un poco de aceite antes de comenzar a cocinar. Desarrollará un condimento natural con el tiempo si lo dejas, al igual que un acabado de hierro fundido en bruto.

Staub ofrece esta olla en un puñado de tenue, colores de buen gusto . Todavía hay espacio para la personalización, pero no te volverás loco.

Línea de fondo

Si está dispuesto a usar un poco de aceite cuando cocine, el horno holandés Staub Cocotte de 4 cuartos de galón puede ser ideal para su cocina.

Tipos de esmalte, condimentos y limpieza

Condimentar una olla de hierro fundido no es complicado, pero el proceso no está exento de inconvenientes. Dependiendo del aceite que uses, el proceso puede ser bastante maloliente y puede tomar media hora o más dependiendo del método exacto que uses.

Cocinar alimentos ácidos como tomates o vinagre quitará rápidamente la capa, y tendrá que evitar el uso de detergente cuando lave la olla si no quiere volver a condimentarla después de cada lavado.

Enamel evita todos estos problemas. Un horno francés revestido de esmalte es antiadherente nada más sacarlo de la caja y se puede lavar con jabón. Vienen en dos variedades principales:

  1. Esmalte satinado - Brillante y muy antiadherente
  2. Esmalte mate: que es más opaco (generalmente negro) y requiere que uses un poco de aceite para evitar que la comida se pegue.

Cocinar alimentos grasos en un horno con acabado mate o cepillarlos con aceite antes de cocinarlos dará como resultado la creación de una capa polimerizada de grasa en el fondo, similar a una olla de hierro fundido sazonado.

No necesita preocuparse por mantener esta capa, puede lavarla si lo desea sin dañar el esmalte de ninguna manera.

Los acabados mate tienden a subir un poco más en temperatura que las ollas con esmalte satinado, pero dado que probablemente usará su horno holandés principalmente para cocción lenta a baja temperatura, generalmente no es un gran problema de cualquier manera.

Seguridad y cuidado del horno holandés

Vale la pena señalar que el hierro fundido retiene MUY bien el calor. NO desea precalentar su horno holandés a temperatura alta y luego bajar el fuego más tarde porque hay un cambio de quemar o cocinar demasiado la comida o hacer que se pegue.

En general, debe evitar las altas temperaturas a menos que esté seguro de saber lo que está haciendo. El hierro fundido retiene el calor tan bien que puedes dañarlo si lo dejas en un rango de gas a fuego alto.

Los hornos holandeses son * generalmente * seguros en el horno a unos 500 grados, pero el esmalte exacto utilizado y el tipo de manijas pueden cambiar esto. Asegúrese de leer el empaque de su horno y ceñirse a un rango de temperaturas apropiado.

Pensamientos finales: ¿cuál es mejor?

Ya sea que esté horneando pan, cocinando a fuego lento o dorando un bistec, el hierro fundido ofrece una retención de calor superior y es una maravillosa adición a su cocina.

Creemos que, en última instancia, se trata del precio y de cuánto está dispuesto a gastar en sus utensilios de cocina.

Ahora que conoce los diferentes revestimientos (hierro fundido curado, esmalte mate y satinado), podrá elegir el horno holandés o francés adecuado para su cocina, ya sea polvo o El crisol .